Hotel - Restaurant Neckarperle

Neckarhausen: Kochkurs erstmals im Ferienprogramm
"Ich habe echt viel gelernt"

"Ich habe mir gedacht, so etwas gibt es noch nicht und fand den Gedanken witzig." Der Inhaber des Restaurants "Neckarperle" Niko Paul hat sich mit einem Kinder-Kochkurs erstmals in das Ferienprogramm eingeklinkt. Gekocht wurde unter der professionellen Anleitung von Neckarperle-Koch Mario Ferino.

Er habe als Kind selbst an den Ferienspielen teilgenommen und wollte auf diese Weise etwas zurückgeben, sagte Paul. Klar, dass der kostenlose Kochkurs inklusive leckerer Mittags-Mahlzeit bei den Kindern hoch im Kurs stand. "Was auf den Tisch kommt, wird aus frischen Zutaten zubereitet", betonte Ferino.
Gründlich Händewaschen

Da die "Neckarperle" wochentags nur abends öffnet, hatten die Buben und Mädchen die Küche für sich. Zunächst galt es, ein paar Grundregeln, wie das gründliche Händewaschen vor der Küchenarbeit, zu beachten und dann konnte es losgehen. Als Hauptmahlzeit gab es Gemüse-Hackfleisch-Spieße.

Er sei kein Ketchup-Fan, stellte der Koch fest, und half den Kindern bei der Zubereitung einer Tomatensoße. Sogar die Pommes frites wurden selbst gemacht und stammten nicht aus dem Tiefkühlbeutel. Für die Buben und Mädchen ein echtes Aha-Erlebnis. Danach ging es an das Äpfel schälen für den Nachtisch, wobei jedes Kind seine eigenen Apfelküchle ausbacken durfte. Zuvor hatten die kleinen Kochschüler bereits Erdbeeren zerkleinert, die dann mit Quark vermengt zu den Apfelküchle serviert wurden.
Zuhause wird nachgekocht

Währenddessen hatten die Ferienkinder zusammen mit Niko Paul den Tisch hübsch eingedeckt und danach wurde das Essen angerichtet. "Das Auge isst mit", weiß Mario Ferino und sorgte zusammen mit seinen Lehrlingen für eine ansprechende Präsentation der selbstgekochten Menüs. "Ich habe vom Koch echt viel gelernt", freute sich Emily Trill schon einmal auf das Nachkochen zu Hause. fer

Mannheimer Morgen
17. August 2010